吃完浪漫法式餐點、精緻日式料理，住一晚七期豪宅，水舞四部曲來到最終回
今天吃港式料理，順便回憶一下在海外旅遊吃的茶餐廳
室內用餐空間相當寬敞，不只餐桌大、座位也大
挑高的空間完全沒有壓迫感
餐廳內以鳥籠作為裝置藝術
還記得在香港公園都會看見一些老人家帶著鳥籠溜鳥
這些鳥籠看著看著，似乎也看見香港人內心一點點的憂愁
香港地狹人稠，寸土寸金，人住的空間都不夠了，養貓養狗那真是一種奢求
能養的寵物多半是鳥或魚，不是天空飛的，就是水中游的，顯現出港人對居住大空間的期待
裝置鳥籠放是在用餐空間，衛生考量，裡面都沒有養鳥
廁所旁一處空間內的鳥籠就真的有養鳥
一圈淺水圍繞用餐空間，前面介紹「水舞行館」也是住在一間三面環水的房間內
水為財，讓水舞動有一種財源滾滾意念，也許正是企業命名的由來
一邊用餐，一邊看著水中鯉魚悠遊，那感覺真是愜意
Google有提供內部環景圖，上面照片可隨意移動空間
菜單種類樣式很多，第一次用餐可能要花點時間研究料理
可以先上官網瞭解一下菜色，就不用浪費太多時間在點餐上 → 菜單連結
特別的是餐廳內竟然有賣菜耶！
價格也不貴，茄子這麼大條才12元，看得見新鮮食材。用餐也放心
上菜囉~~
這邊的蛋塔份量足，拿起來明顯感覺有些沉重，一個39元
看到蛋塔才想起2年前澳門的遊記還沒寫，有空是該趕一下進度...
有冰的和熱的可選，夏天這麼熱，當然要吃冰的啦！
想不到冷凍過的蛋塔這麼好吃，就像冰淇淋一樣的口感，一口咬下齒痕都清晰可見，哈！
絲襪奶茶 110元，熱的是用壺裝 160元，在香港都是冰飲比較貴，現在還是無法理解，呵~
第一次喝絲襪奶茶是在「蘭芳園」，第一口那感覺就是濃到一個破表
接著喝就覺得膩口，想把一整杯喝完其實有點辛苦，畢竟台灣人的口味沒這麼重
這邊的絲襪奶茶改良成台灣人喜愛的口味，保有滑順的口感不甜膩，普洱茶香味很濃，入口後還會回甘
咸檸七 110元，在香港餐廳很常見，就是用醃漬的鹹檸檬+7喜汽水
旅遊時一直沒有機會嘗試，這邊正好點一杯試試
上桌後看到杯裡裝的是新鮮檸檬，咦...說好的鹹檸檬呢？
喝起來是檸檬汽水的味道，加上新鮮檸檬讓酸度更爽口，口感更清新，原本汽水的甜度也降低了
沒試過正宗港式咸檸七， 可能鹹檸檬口味台灣人不喜愛，尚青ㄟ卡賀
香港沒有農業，台灣可是水果王國呢！
港式蘿蔔糕 70元
與台式最大的差別，就是口感比較濕軟，口味比較豐富
蘿蔔糕可是花姐的最愛，還沒試過就讓他吃光光了，看起來應該不賴
臘味煲仔飯 160元，這的招牌料理，一定要用砂鍋烹煮口味才會道地
砂鍋先把飯煮熟，接著放上配料繼續蒸煮，讓飯充滿臘味的香氣
砂鍋會吸水透氣，開蓋完全沒有蒸汽凝結的水滴
整鍋飯沒有任何一滴多餘的水份，白米飯吃起來就有糯米般的口感
臘味吃起來酒香味很濃，口感耐嚼，越嚼越香，一小片就能配一大口飯
公仔麵也是香港知名平民小吃
順便回顧過去在香港吃公仔麵的經驗 → 《黃華美食》
真心覺得台灣的公仔麵比香港好吃太多太多，份量也夠誠意
這份是泡菜松板豬口味，港式與韓式結合的料理
竹笙蝦丸湯 100元
記得第一次吃竹笙，朋友就唬我說那是將竹子切開裡面的膜
小時候跟老爸去挖竹筍，從沒看過竹子內有這麼厚的膜，要切多少竹子才能煮一碗湯 ="=?
網路發達後才真像大白，原來這是一種菇類，只是許多人被「竹」這個字誤導了 → 竹笙
蠔油芥蘭 150元
上海的港式茶餐廳，那芥蘭讓我印象深刻，特別點了一份試試 → 新旺茶餐廳
上桌後有些小失落，畢竟這裡是台灣，當然是用本產芥蘭
看起來塊頭沒有大陸芥藍這麼粗壯，吃起來口感也略有不同
新鮮當然是沒話說，櫃台旁都在賣菜了！
讓人最驚豔的料理：當紅脆皮雞 400元
這可是雞皮呀！要怎麼處理成如玻璃般透脆的質地？
特別上網研究這料理的製作程續
先將整隻雞水用麥芽糖水煮過，風乾一天後再進烤箱烘烤，再下鍋油炸，過程一點都不簡單
吃起來幾乎沒有任何多餘的肥油，感覺雞皮的油脂都滲入雞肉當中，肉吃起來特別鮮嫩
沒有太多調味，忠實呈現出雞肉原本的甜味
雞肉好不好吃，從雞胸肉最好判斷
吃起來一點都不柴，不會乾乾粉粉的，口感特別多汁有彈性
香港有名的避風塘炒蟹，這邊用蝦肉做成避風塘草蝦，一份300元
特別選用草蝦料理，體型比較大，肉質更緊實
螃蟹沒什麼肉，還是蝦子吃起來比較過癮
蝦背剖半去蝦腸，也讓蝦肉更入味，好吃到連蝦殼都想吞下去
港式蒸茶點，一籠70元
好吃的鳳爪入口即化，輕鬆就能將骨肉分離
第一次吃到港式鳳爪是在香港「添好運」
個人覺得這邊的鳳爪比添好運還好吃，更鬆軟入味
「豉汁蒸排骨」也是港點常見的小吃
這邊的排骨肉很多，蒜香味很濃
上菜速度很快，桌面一下就擺滿了
也許是看我們拍照特別起勁，加碼招待隱藏版甜點：有機黑豆花
上桌時木桶是空的，裡面只有一點點類似滷水的的液體
一壺剛煮好的熱豆漿沖下去，上蓋悶個3分鐘後就凝固成豆花了
剛煮好豆香味特別濃，熱熱的淋上糖水吃
夜晚戶外吸煙區感覺更別緻，一股濃厚的禪意
門外光柵造景在夜間更顯得華麗氣派，餐廳旁附設大型停車場，用餐停車免煩惱
在這不只吃港點喝茶飲，餐廳內還能辦桌宴客，團體聚餐、婚宴、尾牙都適用
更多詳細資訊請上官網：水舞饌
服務電話：04 2236 8989
