Mr.Coffee 吧台日誌

終於結束長達半年的DIY馬拉松，雖然沒有將所有想法都實現出來，但也呈現出頡然不同的樣貌，煥然一新的感覺除了自己心情愉悅以外，還能看見客人滿意的笑容。

也感謝眾多支持我們的老朋友，在背後默默給我們支持，歇業改裝這半年依然對我們不離不棄，接下來分享這次改裝的成果，未來還會慢慢進化，帶給大家更濃厚的藝文氣息。

 

過去咖啡烘焙區與客人的活動空間重疊，營業時間不方便進行操作，現在咖啡烘焙區獨立一個環境，即使營業時間也能進行烘焙。 

 

 特別設置一間可以控制濕度的咖啡倉庫，解決了我們山區多雨潮濕的儲藏問題， 能將咖啡豆安心存放在裡面，最大庫藏3噸咖啡生豆，即使再豐收的季節也能完整收藏。

  

 倉庫內有點零亂的模樣，哈！

   

過去玩手工咖啡的器材都展示在這裡，現在能展示的空間越來越小，就開始往上發展囉！

 

最近培養搜集咖啡罐的樂趣，以金屬罐為主，烤漆塗裝長時間擺飾也不易退色，現在出國旅行還會順便逛逛超市，尋找自己沒有的咖啡罐，期待未來的咖啡罐能堆到天花板去。

 

過去將喇叭分散在咖啡館各處，臨近喇叭的桌次會覺得太大聲，現在將音響集中在烘焙區內，與客桌保持一段距離，減少音樂壓迫感外，還能提供更優異的音響效果。

 

 烘焙區前是書牆，一邊選書一邊享受好音樂，選擇喜歡的讀物就能在咖啡館耗上一整天。

 

過去新手媽媽最冏的狀況就是小朋友換尿布，以前只能躲在悶熱的車上換，現在多設置了一間育嬰室，小朋友換尿布不再是困擾了。

 

寬敞的尿布台，可以讓爸爸媽媽一起幫小朋友換尿布，親子同樂，單人小沙給親餵母乳的媽媽舒適依靠，長時間哺乳也不疲憊。

 

 

 廁所旁刻意空出一塊空間，未來想做一個小型的展示空間，暫時還沒規劃展示內容，未來再慢慢增加。 

 

很多客人喜歡我們的懸背椅，躺在上面看書，喝杯咖啡，吃些小點心，享受一段輕鬆悠閒的午後。

但是坐這椅子非常不適合用餐，尤其是對老人家，較矮的坐位對膝蓋及腰的負擔很大，有些客人反而為了體絮老人家的辛勞，特別讓長輩坐這樣的椅子用餐，其實是很折磨長輩的，因此將懸背椅局限在雙人桌，用餐還是適合坐在一般的餐桌椅，面對面聊天也不會距離太遠。

雙人區就留給喜歡閱讀，打算在咖啡館消磨長時間的朋友囉~~

 

雙人桌有可愛的咖啡樹桌號牌，結滿咖啡豆的小樹，完全反應出我們莊園的意念，是「時光跡」的朋友幫我們特製的，超喜歡 ^^

 

喜歡貓的朋友，有兩桌牆面透視貓窩，獨享貓櫥窗。

 另一端溫馨四人桌空間，這次改裝將所有桌次都有設有遮蔽木牆，增加桌次間的隱私空間。

 

 

未來這邊想展示一些旅遊資訊，分享我們外出旅遊心得，這等有空閒再慢慢增設，現在就暫時讓朋友送的小熊撐撐場面囉！

 

這區六人桌定位成貓空間，裡面擺滿貓飾品，說擺滿是有些牽強，擺滿只是目標啦！自知還有很大的成長空間，還以為自己搜藏了很多貓雜貨，原來攤開來只有那麼一點點....冏

 

雖然貓雜貨不多，一旁就是我們的貓窩，目前收養了4隻流浪貓，可以清楚看見他們的生活作息，偶爾會出現打鬧聲，個性正在磨合中，相信未來能見到牠們合睦相處的一面。

 

六人桌區域以木牆隔間，看起來格外溫馨，上掀式木窗板保有通風遮陽的功用外，還能阻絕窗外路人的視線，保有室內的隱私感。

 

貓咪區的桌號牌很特別喔！上面有斑斑、阿牛、阿蕊的背影，也是「時光跡」的朋友依這三隻貓的特徵畫的 (=^.^=)

 

在山區經營久了，慢慢學習大自然的包容與謙卑，也想融入在自然之中，因此將木屋漆成綠色，看起來素雅清心，讓人放鬆

 

在咖啡走廊旁設置一塊大黑板，給大人、小朋友揮灑創意的地方。

 

戶外增設一條遮雨長廊，在裡面享用咖啡不怕太陽曬，也不會遮蔽遠方的視野。

 

戶外區均設8人桌，也設有隔間，喜歡熱鬧的朋友可能會想，這樣就不能併桌啦！

是的！這次改裝我們更確定我們的經營方向，希望建立一處三五好友談天說地的好地方，拒絕10人以上團體，以保有園區該有寧靜氛圍，喜歡熱鬧的朋友請另尋別處，古坑大大小小的咖啡館有30間以上，每家老闆都希望門庭若市，喜歡揪團出遊的朋友請高抬貴手，放過我們這個小地方，我們有人群恐懼症 >"<

 每桌都享有同樣的視野，讓人心情開闊，所有桌次牆上都設有獨立插座，讓你手邊的3C產品不會發生斷電的冏境，當然充電器請自備囉！

WIFI完整覆蓋所有桌次，我們的網路架構也一舉攻頂至光纖300M，不過也受限於WIFI的傳輸速率，用戶端無法單獨享受這麼高的速率，至少多人同時連線，不會發生網路壅塞的情形。

 特別注意：我們對環境噪音是很要求的，請將電子產品聲音關掉，或帶上耳機，以遵重鄰桌的客人

 

 

最後在所有木件上都放上QR碼，對DIY有興趣的朋友，看到想瞭解的木件，就能從手機或平板看見我們當時的製做過程，有點像說明書一樣。

  

改裝過程中很多朋都問說：「經營好好的，為什麼要改裝？」

通常都是很隨興的回答：「看膩了吧，想弄些不一樣的」認真回答不是三言兩語就能說盡的。

選擇在經營最平穩的時間點喊卡，暫停營業裝修，這似乎不是明智之舉

但能給客人更好的用餐環境，更順暢的動線，累一點也值得囉~~

 延伸閱讀：2014改裝過程全記錄